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- 商品情報
- 山田錦の母親にあたる希少米、兵庫県産「山田穂」を100％使用した純米吟醸無濾過生原酒です。力強い米の旨味と「雪の茅舎」独特の果実系の香りと共に心地よい甘味が口中に広がりやや強めの酸が全体を引き締めバランスの良い酒味にまとまっています。この時季だけの限定酒をお楽しみください。
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●銘柄：雪の茅舎 純米吟醸生酒 山田穂
●蔵元：齋彌酒造店（秋田県由利本荘市）
●原材料：米・米麹
●原料米：山田穂
●特定名称：純米吟醸酒
●精米歩合：55％
●日本酒度：
●酸度：
●度数：16度
●容量：720ml
●商品ＣＤ：1125
●ＪＡＮコード：4934803002335
●商品ＣＤ：1125
sold out
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- 造り手からのメッセージ
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齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。大吟醸から普通酒まで、品質の良い物を、最高の状態でお届けできるように努力してまいります。
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一部、大型商品等、クラフトのみの対応となります。
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