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- 商品情報
- 九州のほぼ最北端に位置する北九州市若松区有毛にある、自家栽培・自家醸造１００％のドメーヌワイン「ワタリセファームアンドワイナリー」の待望の赤ワインのリリースです。今回の赤ワインは ピノノワールを100％使用。樽熟成はせず軽い濾過にて瓶詰めした「ワタリセ」らしいピュアな味わいです。
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●銘柄：ワタリセ ピノノワール 2023
●蔵元：ワタリセファームアンドワイナリー（福岡県北九州市）
●原材料：葡萄（北九州市若松産）
●度数：12度
●容量：750ml
- 造り手からのメッセージ
- 葡萄の中でも特に栽培が難しいと言われている品種のピノノワール。ワタリセファームアンドワイナリーでは2019年より栽培を始め、6クローンを植えています。2023年は収穫量が400㎏を超えたのでピノノワール100％で仕込みを行うことができました。除梗率100％で低温から徐々に温度を上げて10日間醸し発酵させています。樽は使用せず約2ヶ月後、軽い濾過をして瓶詰めしました。熟したチェリーや赤い果実のの香りと、スパイシーな味わいの赤ワインに仕上がりました。
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