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ワタリセ ピノノワール 2023
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3520円(税込)
商品情報
九州のほぼ最北端に位置する北九州市若松区有毛にある、自家栽培・自家醸造100%のドメーヌワイン「ワタリセファームアンドワイナリー」の待望の赤ワインのリリースです。今回の赤ワインは ピノノワールを100%使用。樽熟成はせず軽い濾過にて瓶詰めした「ワタリセ」らしいピュアな味わいです。
●銘柄:ワタリセ ピノノワール 2023
●蔵元:ワタリセファームアンドワイナリー(福岡県北九州市)
●原材料:葡萄(北九州市若松産)
●度数:12度
●容量:750ml
造り手からのメッセージ
葡萄の中でも特に栽培が難しいと言われている品種のピノノワール。ワタリセファームアンドワイナリーでは2019年より栽培を始め、6クローンを植えています。2023年は収穫量が400㎏を超えたのでピノノワール100%で仕込みを行うことができました。除梗率100%で低温から徐々に温度を上げて10日間醸し発酵させています。樽は使用せず約2ヶ月後、軽い濾過をして瓶詰めしました。熟したチェリーや赤い果実のの香りと、スパイシーな味わいの赤ワインに仕上がりました。

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