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- 商品情報
- 本醸造ならではのスッキリしたとした味わいで冷やからお燗まで幅広くお楽しみいただけるお酒です。土佐酒らしい味わいで幅があり切れ味も抜群です。
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●銘柄：酔鯨 特別本醸造
●蔵元：酔鯨酒造（高知県高知市）
●原材料：米・米麹・醸造アルコール
●原料米：酒造用一般米（国産）
●特定名称：特別本醸造
●精米歩合：55％
●日本酒度：+7
●酸度：1.4
●度数：15度
●容量：1800ml
●ＪＡＮコード：4901190802039
●商品ＣＤ：39383
- 造り手からのメッセージ
- 酒造用一般米を吟醸酒レベルの55％まで磨き吟醸酒と同様の製法で丁寧に造り上げました。吸水歩合を正確に管理するために洗米後の吸水は限定吸水で行ないました。麹造りは酵素力のある力強い麹を目指し酵母には酔鯨伝統の自社酵母（9号系由来）を用い鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。スッキリ、さらりとした味わいは様々な料理に合わせて頂けます。
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