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酔鯨 純米吟醸 高育54号 720ml
1870円(税込)
商品情報
土佐の酒造りに適した酒米「吟の夢」を原料に素材の良さを引き出した旨みはしっかりとした味わいを感じさせます。ほのかな吟醸香と爽やかな柑橘系の酸味が特徴。軽やかな飲み口は様々なお料理とも相性抜群です。商品名の「高育」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名されています。
●銘柄:酔鯨 純米吟醸 高育54号
●蔵元:酔鯨酒造(高知県高知市)
●原材料:米・米麹
●原料米:吟の夢(高知県産)
●特定名称:純米吟醸
●精米歩合:50%
●日本酒度:+7
●酸度:1.8
●度数:16度
●容量:720ml
●JANコード:4901190802688
●商品CD:37398
造り手からのメッセージ
原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を弊社が醸造試験を担当しました。さまざまな試験を繰り返し土佐の酒造りに適した品種が誕生しました。商品名の「高育54号」は原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。酵母には原料米の良さを引き出せるよう伝統的な自社酵母を使用し鏡川源流域の湧水でじっくりと醸しました。

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