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- 商品情報
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複雑で五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）のバランスがとれた味わいは酔鯨の最高峰にふさわしい純米大吟醸です。華やかで奥深い吟醸香とまろやかで奥行きのある深い味わいはお料理との相性も抜群です。華やかな宴をゴージャスに彩る極上の逸品をお楽しみください。
酔鯨のこだわりと技術力が凝縮したフラッグシップ「 SUIGEI HIGH END COLLECTION」の最高峰に位置する「DAITO]は雲雲雲龍龍龍の一文字であり総画数は84画。「竜が行く」の意を称して土佐の英雄「坂本龍馬」を表現しています。
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●銘柄：酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2023
●蔵元：酔鯨酒造（高知県高知市）
●原材料：米・米麹
●原料米：山田錦（兵庫県 特A地区産）
●特定名称：純米大吟醸
●精米歩合：30％
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●度数：16度
●容量：720ml
●箱付
●ＪＡＮコード：4901190807614
●商品ＣＤ：37668
- 造り手からのメッセージ
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日本最高峰の酒米「兵庫県特A地区産山田錦」を精米歩合３０％まで磨き使用しました。酵母は２種類を使用することで大吟醸ならではの華やかな吟醸香と純米ならではのキレの良いあと口を実現しました。またお酒を搾る工程で最も香味が優れた部分である“中取り”だけを特別に採取しこれをフレッシュなまま貯蔵することで出来立ての美味しさを実現しました。
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