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- 商品情報
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純米大吟醸酒ならではの米由来の豊かな香味とキレの良いあと口が特徴です。一切の妥協を許さず食中酒をコンセプトに酔鯨の醸造技術でシンプルに仕上げています。素材を活かした繊細な味わいの和食はもちろんイタリアンやフレンチのような独自の個性を持った洋食にもさりげなくフィットします。
酔鯨のこだわりと技術力が凝縮したフラッグシップ「 SUIGEI HIGH END COLLECTION」は偉業を残した高知の名士から一文字を頂きそれぞれの商品を飾る名に使用しています。「象 SHO」は後藤象二郎に因んだ商品名です。
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●銘柄：酔鯨 純米大吟醸 象(Sho)
●蔵元：酔鯨酒造（高知県高知市）
●原材料：米・米麹
●原料米：八反錦
●特定名称：純米大吟醸
●精米歩合：40％
●日本酒度：+7
●酸度：1.7
●度数：16度
●容量：720ml
●箱付
●ＪＡＮコード：4901190802862
●商品ＣＤ：37783
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- 造り手からのメッセージ
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広島県で古くから栽培される酒造好適米「八反錦」は、綺麗な味わいが特徴であることから淡麗辛口の純米大吟醸酒の製造に適した原料米です。本品ではキレの良いあと口を追求するため、八反錦を精米歩合40%まで磨きました。酵母には自社酵母を使用し、低温でじっくり醸しました。
酔鯨のふるさと高知県は昔から新鮮なお料理と合わせてお酒を楽しむことが基本でした。私たちはそのような高知県のお酒の特徴である”食中酒”をさらに追及して「香りおだやか」で「キレがあり」ながら「旨味をしっかり出す」芳醇辛口な酒造りの技術を磨いてきました。酔鯨の食中酒は、みなさまの日常の食卓にも、特別な日の食卓にも寄り添い、お料理の良さを引き出しながら宴の始まりから終わりまで杯を重ねられるお酒に仕上げています。
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