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- 商品情報
- 兵庫県産「山田錦」を原料に酔鯨らしい上品な旨みと軽やかな吟醸香がバランスよく合わさった純米大吟醸です。キレの良い辛口の味わいはお料理との相性もよくコストパフォーマンスにも優れた一本です。
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●銘柄：酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦 50％
●蔵元：酔鯨酒造（高知県高知市）
●原材料：米・米麹
●原料米：山田錦（兵庫県産）
●特定名称：純米大吟醸
●精米歩合：50％
●日本酒度：+7
●酸度：1.7
●度数：16度
●容量：1800ml
●ＪＡＮコード：4901190802756
●商品ＣＤ：37214
- 造り手からのメッセージ
- 酒米の最高峰とされる兵庫県産「山田錦」を精米歩合50％まで磨き使用しました。高品質の山田錦の特性を引き出せるよう麹造りから検討を行ないすべての工程において少量仕込みの大吟醸造りを実現しました。酵母は酔鯨伝統の自社酵母を使用し味わいと香りのバランスに優れたお酒に仕上げました。瓶詰め後は-1℃の冷蔵庫内で氷温熟成し適時出荷しています。
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