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- 商品情報
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複雑で五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）のバランスがとれた味わいは酔鯨の最高峰にふさわしい純米大吟醸です。兵庫県東条産特A山田錦を３０％まで磨き、2種類の酵母で醸し出し（9号系由来の自社酵母＆協会酵母1801）華やかで奥深い吟醸香を生みだしています。中取りだけをフレッシュなままボトリングしたまろやかで奥行きのある深い味わいはお料理との相性も抜群です。華やかな宴をゴージャスに彩る極上の逸品をお楽しみください。
酔鯨のこだわりと技術力が凝縮したフラッグシップ「 SUIGEI HIGH END COLLECTION」の最高峰に位置する「DAITO]は雲雲雲龍龍龍の一文字であり総画数は84画。「竜が行く」の意を称して土佐の英雄「坂本龍馬」を表現しています。
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●銘柄：酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2024
●蔵元：酔鯨酒造（高知県高知市）
●原材料：米・米麹
●原料米：山田錦（兵庫県 特A地区 東条産）
●特定名称：純米大吟醸
●精米歩合：30％
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●度数：16度
●容量：720ml
●箱付
●ＪＡＮコード：4901190807782
●商品ＣＤ：37668
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- 造り手からのメッセージ
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本年のDAITO は、石川県輪島市に工房を構える漆芸家、桐本滉平（きりもとこうへい）氏とのコラボレーション。漆は縄文時代から使用されており、世界最古の漆器は、日本の約9,000年前ものとされています。来年2025年は、文化庁が日本酒を世界無形文化遺産に登録する動きがございます。それは、さらなる日本酒のグローバル化を意味し、同時に日本文化の価値が改めて問われる時代。そんな中、日本文化の中でも深い歴史を持つ漆の世界に焦点を当て、酔鯨の新たなコラボレーションアーティスト桐本滉平さんと共に、石川県輪島市の漆器を世界に広げる機会になればと思い、再生や生まれ変わりを意味する『REBONE』をテーマに本品の創作に挑みました。パッケージデザインには、酔鯨と桐
本滉平氏のコラボレーションが創り出すそんな特別な世界観を表現いたしました。
酔鯨のふるさと高知県は昔から新鮮なお料理と合わせてお酒を楽しむことが基本でした。私たちはそのような高知県のお酒の特徴である”食中酒”をさらに追及して「香りおだやか」で「キレがあり」ながら「旨味をしっかり出す」芳醇辛口な酒造りの技術を磨いてきました。酔鯨の食中酒は、みなさまの日常の食卓にも、特別な日の食卓にも寄り添い、お料理の良さを引き出しながら宴の始まりから終わりまで杯を重ねられるお酒に仕上げています。
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